Vellutata di Zucca

Dunque!

Questa vellutata é buonissima e salutare.

Bisogna assolutamente farla nel periodo autunnale dove le zucche sono di stagione buone e non costano tanto.

dosi per 2 persone che mangiano:

300 gr di zucca polpa di zucca pulita e tagliata a dadini

1 patata di medie dimensioni

1 costa di sedano

1 spicchio di aglio

1/2 cipolla

sale e pepe quanto basta

1 foglia di alloro

100ml di panna fresca(va bene anche fresca uht)

olio extra vergine

Fare soffriggere in una pentolacon l'olio la cipolla tagliata a julienne , il sedano a pezzetti con l'aglio intero e sbucciato.

Appena prende colore e odore aggiungere la zucca a cubetti e la patata anch'essi a cubetti.

Per chi piace puo' aggiungere tranquillamente al soffritto un pezzo di pancetta stesa o speck.

Lasciare andare qualche minuto in modo che il soffritto si amalgami bene con tutte le verdure.

A questo punto aggiungere la foglia di alloro sale e pepe e ricoprire di acqua calda o brodo vegetale.

Lasciare cucinare a fuoco lento e col coperchio per un 40 minuti.

Trascorso la cottura,lasciare raffreddare e frullare il tutto,togliendo la foglia di alloro.

Passare al colino cinese per renderlo perfetto alla vista.

Rimettere sul fuoco e versare la panna fresca e lasciare cucinare ancora un 15/20 minuti.

Se la vellutata risultasse ancora troppo liquida,non c'é problema "legarla " con un paio di cucchiaini di fecola o maizena stemperata in una piccola ciotola con un goccio di acqua fredda.

Naturalmente da versare in un colpo e mescolare bene fino al raggiungimento della densità.